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Determinación Colorimétrica de Nitratos en Productos Cárnicos


 Introducción


 Fundamento


 Metódica
 

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    Procedimiento
 

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 Cuestiones y Cálculos
Valoración de la Muestra

3.  Añadir los siguientes reactivos al extracto y a los distintos puntos de la curva patrón: 0.2 ml del reactivo brucina-ácido sulfanílico y 2 ml de la solución de ácido sulfúrico, éste último muy lentamente. Mezclar y dejar en reposo durante 10 minutos en oscuridad.



  

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